Панко | panko

Японска галета на едри люспи от бял хляб без коричка, която прави панировката много хрупкава.

Кулинарно приложение: Хлябът традиционно се пече чрез електрически ток, за да няма коричка, после се натрошава на едри частици. Поема по-малко мазнина от обикновената галета и остава лека и хрупкава. Използва се за тонкацу, пържени скариди, крокети, рибни филета и като поръска за гратени.

Прочетете още: Картофени галети с пушена пъстърва