Портулак | pourpier | purslane

Ниско месесто растение, наричано у нас тлъстига, с кисело-солен вкус и леко слузеста текстура.

Кулинарно приложение: Смята се за плевел, но в Средиземноморието и Близкия изток се яде в салати като фатуш, супи и мариновано. Съдържа сравнително много омега-3 алфа-линоленова киселина за растение. Използват се младите листа и крехките стъбла, пресни и измити. Може да се замени с млад спанак или валериана.

Прочетете още: Салата с нар, дъбов лист, радичио, рукола и портулак