Правило на Парето | loi de Pareto | Pareto principle

Наблюдението, че голяма част от резултатите идва от малка част от причините – условно 80% към 20%.

Кулинарно приложение: В ресторанта често голяма част от продажбите идва от сравнително малък брой ястия, а голяма част от разходите за стоки – от малко артикули като месо, риба и напитки. Затова контролът на цените, порциите и доставчиците започва от тези ключови позиции, а менюто се анализира редовно.

Прочетете още: Калкулация и контрол на разходите в заведенията за хранене