Пролетни рулца | rouleaux de printemps | spring rolls

Азиатски рулца от тънко оризово или пшенично тесто с пълнеж от зеленчуци, стъклени нудли, месо или скариди.

Кулинарно приложение: Китайските пролетни рулца се пържат до хрупкавост, а виетнамските от оризова хартия се поднасят свежи, без пържене. Сервират се със сладко-лют, фъстъчен или рибен сос, а за бюфет се правят в по-малък размер.

Прочетете още: Меню – видове и планиране