Рапично олио | huile de colza | rapeseed oil

Растително олио от семената на рапицата, при съвременните сортове с ниско съдържание на ерукова киселина.

Кулинарно приложение: Има благоприятен състав – малко наситени мазнини, много мононенаситени и омега-3 алфа-линоленова киселина. Рафинираното е неутрално и подходящо за готвене и пържене, а студено пресованото има ядков вкус и се използва в салати. Канола е търговско име на сортовете рапица, създадени в Канада.

Прочетете още: Яйчен винегрет, Картофена салата с бекон