Ризи е бизи | risi e bisi

Венецианско ястие от ориз и пресен грах, по-течно от класическото ризото, с лук, бекон или панчета, магданоз и бульон.

Кулинарно приложение: Приготвя се главно през пролетта, когато има пресен грах. Традиционно се е поднасяло на венецианския дож на 25 април, празника на свети Марко.

Прочетете още: Ризото: същност, приготвяне и рецепти