Сладководни риби | poissons d’eau douce | freshwater fish

Риби, които живеят и се размножават в реки, езера и язовири – шаран, пъстърва, щука, сом, лин, костур, бяла риба.

Кулинарно приложение: Много от тях се отглеждат в рибарници. Месото им често е нежно, понякога с повече дребни кости, а при някои видове от застояли води се усеща мирис на тиня, който намалява, ако рибата престои жива в чиста вода. Прясната риба има ясни изпъкнали очи, червени хриле и стегнато месо.

Прочетете още: Сладководна риба – ползи