Соленки | petits biscuits salés | savoury crackers

Малки солени бисквити или тестени хапки, често със сирене, сусам или ким.

Кулинарно приложение: Поднасят се като притурка към бистри бульони и консоме, към аперитив и вино и на кетъринг. Правят се от ронливо или бутер тесто, изрязват се на малки форми, намазват се с яйце и се поръсват преди печене. Съхраняват се в сух затворен съд, за да останат хрупкави.

Прочетете още: Светъл костен бульон