Спиртен оцет | spirit vinegar | vinaigre d’alcool

Бистър оцет, получен при оцетна ферментация на разреден земеделски спирт, с неутрален и остър вкус.

Кулинарно приложение: Използва се най-вече за туршии и консервиране, защото не променя цвета и аромата на зеленчуците, за маринати, майонеза, горчица и кетчуп в промишлеността. В домакинството служи и за почистване на котлен камък.

Прочетете още: Ябълков оцет – производство и използване