Табаско | Tabasco

Американски лют сос от чушки табаско, сол и оцет, произвеждан от 1868 г. в Луизиана.

Кулинарно приложение: Пастата от чушки отлежава в дъбови бъчви, преди да се смеси с оцет. Използва се на капки в коктейла Блъди Мери, към стриди, яйца, сосове като холандез, супи и маринати. Освен червения има зелен вариант с халапеньо и други с различна лютивина. Табаско е търговска марка, а чушката е вид Capsicum frutescens.

Прочетете още: Авокадо дресинг, Сос Холандез (Hollandaise sauce)