Табуле | taboulé | tabbouleh

Левантинска салата главно от ситно нарязан магданоз с мента, домати, пресен лук, малко фин булгур, лимонов сок и зехтин.

Кулинарно приложение: В оригиналната ливанска версия магданозът доминира, а булгурът е само малка добавка. Билките се режат с остър нож, а не в робот, за да не се смачкат. Булгурът не се вари, а набъбва от сока на доматите и лимона. Поднася се като част от мезе с листа маруля. Западният вариант с много булгур или кускус е различен.

Прочетете още: Табуле (Tabbouleh) – оригинална ливанска рецепта