Татарски сос | sauce tartare | tartar sauce

Студен сос на основата на майонеза с кисели краставички, каперси, лук или шалот и пресни билки.

Кулинарно приложение: Поднася се към пържена риба, морски дарове, панирани меса и картофи. В някои класически рецепти основата е от сварени твърдо жълтъци вместо сурови. Сосът се съхранява охладен и се използва бързо.

Прочетете още: Сосове: изкуството на вкусовите усещания