Температура на сервиране на виното | température de service | wine serving temperature

Температурата, при която виното показва най-добре аромата и вкуса си.

Кулинарно приложение: Пенливите и сладките бели вина се сервират най-студени, около 6–10 °C, леките бели и розетата – около 8–12 °C, плътните бели и леките червени – около 11–14 °C, а танинните и отлежали червени – около 15–18 °C. Прекалено студеното вино заглушава аромата, а топлото подчертава алкохола. В ресторанта се използват винени хладилници, кофи с лед и вода и термометри.

Прочетете още: Сервиране на вино – температура