Термомиксер | thermomixer

Кухненски уред, който съчетава блендер и нагряващ съд с контрол на температурата и скоростта. Може едновременно да пасира, разбърква и нагрява продукта до зададена температура.

Кулинарно приложение: В професионалната и авангардната кухня се използва за кремове, сосове, пюрета, яйчни кремове и емулсии, при които точната температура е решаваща за резултата.

Прочетете още: Ресторант с молекулярна кухня