Ванилин | vanilline | vanillin

Основното ароматно съединение на ванилията. Освен в естествената ванилия се произвежда и синтетично, като по-голямата част от ванилина на пазара е синтетичен.

Кулинарно приложение: Използва се във ванилинова захар, сладкиши, кремове, сладолед и шоколад. Естествената ванилия има много по-сложен аромат, защото освен ванилин съдържа множество други ароматни вещества.

Прочетете още: Видове захар и захарни подсладители