VG-10 | VG10

Японска неръждаема стомана за ножове на Takefu Special Steel с около 1% въглерод, 15% хром и добавки на молибден, ванадий и кобалт.

Кулинарно приложение: Достига твърдост около 60–61 HRC, държи острота добре и е устойчива на корозия, затова е сред най-разпространените стомани за японски кухненски ножове. Често е режещо ядро между слоеве по-мека стомана, включително дамаска. Точи се по-трудно от въглеродните стомани аогами и широгами, но изисква по-малко грижи.

Прочетете още: От каква стомана са японските ножове