Звезден анасон | badiane | star anise

Звездовидният изсушен плод на вечнозелено дърво от Китай и Виетнам с аромат, подобен на анасон, дължащ се на анетола.

Кулинарно приложение: Използва се цял в бульона на фо, задушени меса, греяно вино, поширани круши и сиропи и е част от китайската смес пет подправки. Изважда се преди поднасяне. Съчетава се с лук, свинско, патица и тиква. Не бива да се бърка с японския звезден анасон, който е отровен и не се използва в кухнята.

Прочетете още: Гравлакс (Gravlaks, Graved Lachs), Френска лучена супа