Количка 0
Гравлакс (Gravlaks, Graved Lachs)
Гравлакс (Gravlaks, Graved Lachs)
Гравлакс (Gravlax)или маринована сьомга е скандинавско ястие, състоящо се от сьомга, която е маринована със сол, захар и копър. Gravlax обикновено се сервира като предястие, нарязан на тънко и придружен от горчичен сос, хляб, или варени картофи.
Автор
Забележка
Съставки
- филе от сьомга с кожа 2 парчета изрязани от центъра на рибата без коремни части и опашка. 1 000 г
- люспеста морска сол 75 г
- захар 75 г
- черен пипер грубо смачкан 2 г
- кора от лимон 1 бр.
- звезден анасон 1 бр.
- хвойна натрошени (по желание) 8 бр.
- копър грубо нарязан 20 г
- *джин по желание 20 мл.
- олио 20 г
Инструкции
Начин на приготвяне:
- Поставете едното парче от сьомгата с кожата надолу върху прозрачно фолио. Залейте с джина и поставете получената смес отгоре. Захлупете с другото филе и завийте стегнато.
- Поставете в хладилника за поне 48 часа или до 4 дни, като обръщате рибата на всеки 12 часа.
- Забележка: Колкото по-дълго време оставите рибата, толкова по-навътре ще проникне маринатата, което ще се отрази на консистенцията.
- Извадете рибата от маринатата и подсушете много добре с кухненска хартия.
- Намажете филетата с олиото и съхранявайте в хладилник.
Бележки
Ако тази рецепта ви е харесала!Mention @chefandgastro or tag #chefandgastro!
