Количка 0
Chef and Gastro
Мляко и млечни продукти
Тe със своите естествени свойства могат да допринесат за ежедневното добро здраве на човешкия организъм. Съдържат много хранителни вещества, които не се намират в никоя друга храна. Млякото е основна суровина, която може да бъде преработена в богата гама от продукти. Основните хранителни вещества винаги се запазват дори ако се използват различни производствени процеси. Млечните продукти отговарят на изискванията на съвременното хранене.
Пълномасленото краве мляко е с естествено съдържание на мазнини – между 35 и 50 грама на литър. В магазините се предлага предимно стандартизирано пълномаслено мляко на различни производители. Това мляко съдържа най-малко 35 грама мазнини на килограм. Най-важните съставки на млякото са ценният млечен протеин, лесно усвоимата млечна мазнина, витамините А, В 2 и В 12, както и минералът калций.
Съдържание
В категорията
Гауда – тайната на холандските майстори
Прясно мляко – състав и производство
Грана Падано (Grana Padano): сирене без аналог
Parmigiano-Reggiano и Grana Padano: разликата
Производство и консервиране на мляко
Сирена – същност и видове
Краве мляко
Млечнокисели продукти: кисело мляко
