Готвене на пара: специфика и ползи
Готвене на пара – каква е неговата специфика? Готвенето на пара е лесен и здравословен начин за обработка на храната.
Пътеводител в света на гастрономията
Хидроколоиди – същност и особености
Хидроколоиди – какво представляват и какви са техните особености? Защо имаме нужда от хидроколоиди? Помислете за италианската панакота или празничния
10 практически съвета при готвене
Професионалните готвачи развиват своите умения при готвене, базирани на теорията и практиката. Ще ви представим някои от най-използваните техники в
Физика на готвенето
Физика на готвенето – това, без съмнение, е важен процес за всяка кухня. Какво точно означава физика на готвенето. Нагряването
Cook and Chill, Cook and Hold, Cook and Serve
Cook and Chill, Cook and Hold, Cook and Serve – какво е това? Това са специализирани термини, използвани в кулинарията,
Кухненски термометър
Кухненски термометър – каква е неговата роля в кухнята Кухненски термометър е едно от първите неща, които трябва да се
Как Ева Кирова „готви“ вкусни картинки
Днес специален гост на нашия сайт Шеф и Гастро е Ева Кирова, автор на вкусни картинки. Коя е Ева Кирова?
Синя пъстърва: перфектна рецепта за Никулден
Представяме ви една традиционна рецепта за приготвяне на пъстърва за Никулден Тази рецепта с пъстърва е изключително лесна и е
Су вид: същност и особености
Терминът Су вид произлиза от френския израз sous-vide. Су вид буквално означава „под вакуум“. Методът се определя като готвене на
Сладки кестени
Сладки кестени (Castanea sativa) – знаете ли, че те са единственият европейски представител на рода Кестени (Castanea) от семейство Букови
Пържене – особености на процеса
Пържене – защо храната при този топлинен процес е толкова вкусна и апетитна? При пържене под въздействие на високата температура
Аромат на прясно приготвена храна: тайната е тук
Защо обожаваме аромата на прясно приготвена храна? Днес ще поговорим за нещо много познато: за незабравимия аромат на прясно свареното