Мазнини
Мазнини – какъв е техният състав? Какви видове мазнини има? Мазнините принадлежат към група съединения, наречени липиди. Става дума за
Пътеводител в света на гастрономията
Масла и мазнини при готвене: специфика
Какво трябва да се разбира под масла и мазнини… най-общо казано липиди в процеса на готвене? Всички масла и мазнини
Мазнини: същност и видове
Мазнини – какво представляват и какви видове биват? Мазнините (липидите) са естери на глицерола и висшите мастни карбоксилни киселини. Те
Полезни здравословни храни за сърцето
Ролята на здравословното хранене е много важна за сърцето на човека. Какви храни са полезни за работата на сърцето? Ето
Свързващи агенти (Сгъстители)
Свързващи агенти – какво е важно да знаете за тях? Така наречените свързващи агенти служат предимно за сгъстяване на течности.
Четирите основни молекули в храната
Кои са четирите основни молекули в храната? Едва ли предполагате, че има основни молекули в храната. Оказва се, че кулинарното
Пържене – особености на процеса
Пържене – защо храната при този топлинен процес е толкова вкусна и апетитна? При пържене под въздействие на високата температура