Желязко Каракашев

Декантиране и аериране на вино – какво представляват и какво е специфичното при тях Сомелиерите са наясно, че тези 2

Отваряне на бутилка вино – защо този процес е много специфичен? Отварянето на бутилка вино на масата може да затрудни

Сервиране на вино –  каква трябва да бъде температурата? Всеки вид вино трябва да се сервира при подходяща температура. Хладилниците

Подготовка на чашите за вино – ето повече полезна информация по темата В ресторанта преди да се сервира виното се

Когато всички гости в ресторанта са седнали, първата стъпка е  представяне на винената листа Ето какви стъпки следват при представяне

Какво е структурна матрица на менюто? Тя разделя продуктите в четири основни категории въз основа на тяхната популярност и доходност.

Фактори при ценообразуването в кетъринг индустрията -кои са те и защо са важни 8.3.1.Преки фактори Ето какво включват преките фактори

Калкулация в заведенията за хранене – защо е нужно да се обърне специално внимание на нея? Всяка една калкулацият в

Стандартизирани рецепти – научете какво точно представляват, каква е тяхната структура и функция Стандартизацията като термин винаги се свързва със

Маркетинг и съставяне на меню: каква е връзката? Маркетингът е първата и изключително важна стъпка, която играе решаваща роля при

Какви видове менюта има и какво включват? Менютата варират както според вида на заведенията, така и според етапите на храненето.