Пожарна безопасност в ресторанта
Oсновни правила за осигуряване на пожарна безопасност в ресторанта, които важат и за всички заведения за хранене. Кухнята е сърцето
Пътеводител в света на гастрономията
Съвременни хидроколоиди в кухнята
Съвременни хидроколоиди, които се ползват в кухнята. След статията за класическите, традиционни хидроколоиди, ви представяме съвременни хидроколоиди. Различните молекулярни структури
Професионална кафемашина
Какво включва правилният избор на професионална кафемашина за кафене или ресторант? Днес бизнесът с продажбата на готово кафе процъфтява във
Какво е маркетинг?
Какво е маркетинг? Маркетингът вече не е просто предмет, а предприемаческо мислене, което идва от клиента. Желанията и нуждите му
Интервю за работа – забравете за тези изрази
Ако ви предстои интервю за работа, то тази статия е точно за вас. Ето кои пет израза могат да ви
Ресторант The Bazar или по пътя на успеха
Ресторант The Bazar или как гастрономическият дует Аслан Тогузов и Аслан Бестаев се стремят към съвършенство в кулинарното изкуство… Идеята
Традиционни хидроколоиди: нишесте, пектин и желатин
Традиционни хидроколоиди при готвенe: нишесте, пектин и желатин Царевичното нишесте и брашното са най-често използваните сгъстители. Техните дълги нишестени молекули
Химия на перфектното опушване
Kакви са химическите реакции протичащи при опушване. Самото опушване изисква наличие на дърва. Те се приготвят за процеса чрез нагряване.
Хигиена на персонала в ресторанта
Статията дава основни насоки за хигиена на персонала в ресторанта, които трябва да се спазват всеки ден. Ако сте сервитьор
Ресторант White Rabbit – магията на руската кухня
Как може да се определи ресторант White Rabbit? Ресторант White Rabbit e бeзгранично творчество с руски съставки от ръцете на
Камери за шоково замразяване
Камери за шоково замразяване – идеални устройства за свежа храна през цялата година! Всеки е наясно, че размразените храни и
Добри производствени практики (GMP) в ресторанта
Добри производствени практики (GMP) в ресторанта Осигуряването както на добри производствени практики, така и на добри хигиенни практики (GHP) в