Ресторант ‘Икарус” – концепция гост-готвач

Ресторант Икарус

Представяме ви днес невероятният ресторант ‘Икарус”

Какво е толкова специалното в ресторант „Икарус“? Какво пръв е експериментирал? Ако нямате възможност да вечеряте в Ню Йорк, Париж или Токио, това не е проблем. Трябва само да изчакате един от най-добрите готвачи в света да пристигне в ‘Икарус” (Австрия).

Да, ресторант Ikarus с 2 звезди Мишлен, с концепцията си за готвач гост е уникално изживяване в Залцбург, Австрия. 

Къде точно се намира Ikarus ?

Ресторантът е разположен в Hangar 7, архитектурен шедьовър и единствен по рода си хангар на летище Залцбург. Малко необичайното местоположение е идеалната среда за концепцията на ресторанта. (Wilhelm-Spazier-Straße 7a, Salzburg, 5020, Austria)

Той разполага с 40 места.  Концепцията за гост-готвач се прилага от края на 2003 г. от Roland Trettl до 2013 г. и от спътника му Martin Klein от 2014 г. Ресторантът е отворен от 2003 г. и по това време не е било ясно дали тази концепция някога ще бъде успешна. След 17 години може да се каже, че проектът е бил много успешен. Концепцията на Ikarus  с тази нова стратегия го изстрелва на върха.  Днес концепцията е копирана от други ресторанти и сега е обичайно повечето известни готвачи да пътуват като рок звезди на турне, да летят около света за конкретни кулинарни задачи.

Нека обясним по-подробно.

Ресторант Ikarus е първият ресторант в света, който внедрява концепцията за гост-готвач. Това всъщност означава, че всеки месец нов звезден готвач отговаря за менюто от класическата до молекулярната кухня. Висококачествената храна и безупречното обслужване са единствените императиви, а целта на Ikarus е да представи кухня от световна класа от различни страни и да покаже какво се сервира в далечните краища на света.

С гост-готвача стилът на готвене в ресторанта се променя ежемесечно. Освен това се излъчва от него ежемесечен епизод от поредицата „Кулинарни възвишения в Икарус“ в австрийската частна телевизия ServusTV. 

Уникалната концепция за гост-готвач в ресторант Ikarus в Залцбург, заобиколен от историческите самолети Flying Bulls, предлага изживяване за всички сетива. Наистина си заслужава….

А ТУК можете да проследите кой е следващият звезден гост-готвач.

Снимка:media-cdn.tripadvisor.com

5/5 (1)

Хареса ли ви този материал?

Прочетете също:
Видове картофи и приложение в кухнята

От статията ще научите какви видове картофи има и как се използват в кухнята Картофът [...]

1 Comment

Ресторант с молекулярна кухня

Ресторант с молекулярна кухня – как да го организираме? Молекулярната кухня все още е нискоконкурентна [...]

Българска традиционна великденска трапеза

Традиционната българска великденска трапеза се отличава с богатия си вкус, аромат и символика. През годините [...]

Как се изготвя меню за ресторант

Как правилно се изготвя меню за ресторант? CHEF & GASTRO е проект, който има за [...]

1 Comment

Защо пикантните храни са предпочитани?

Защо пикантните храни са предпочитани? Пикантните храни са сред най-популярните  в много страни. Те се [...]

Масла и мазнини при готвене: специфика

Какво трябва да се разбира под масла и мазнини… най-общо казано липиди в процеса на [...]

2 Comments

Компостиране в ресторанта: приоритет 1

Компостиране в ресторанта – защо все по-често е актуален въпрос? Компостиране в ресторанта: това не [...]

2 Comments

Как да изберем POS система за ресторант

POS система за ресторант – днес ви предлагаме 7 съвета за намиране на правилния ресторантски [...]

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Нямате право да копирате това съдържание.

[]