Представяме ви днес невероятният ресторант ‘Икарус”
Какво е толкова специалното в ресторант „Икарус“? Какво пръв е експериментирал? Ако нямате възможност да вечеряте в Ню Йорк, Париж или Токио, това не е проблем. Трябва само да изчакате един от най-добрите готвачи в света да пристигне в ‘Икарус” (Австрия).
Да, ресторант Ikarus с 2 звезди Мишлен, с концепцията си за готвач гост е уникално изживяване в Залцбург, Австрия.
Къде точно се намира Ikarus ?
Ресторантът е разположен в Hangar 7, архитектурен шедьовър и единствен по рода си хангар на летище Залцбург. Малко необичайното местоположение е идеалната среда за концепцията на ресторанта. (Wilhelm-Spazier-Straße 7a, Salzburg, 5020, Austria)
Той разполага с 40 места. Концепцията за гост-готвач се прилага от края на 2003 г. от Roland Trettl до 2013 г. и от спътника му Martin Klein от 2014 г. Ресторантът е отворен от 2003 г. и по това време не е било ясно дали тази концепция някога ще бъде успешна. След 17 години може да се каже, че проектът е бил много успешен. Концепцията на Ikarus с тази нова стратегия го изстрелва на върха. Днес концепцията е копирана от други ресторанти и сега е обичайно повечето известни готвачи да пътуват като рок звезди на турне, да летят около света за конкретни кулинарни задачи.
Нека обясним по-подробно.
Ресторант Ikarus е първият ресторант в света, който внедрява концепцията за гост-готвач. Това всъщност означава, че всеки месец нов звезден готвач отговаря за менюто от класическата до молекулярната кухня. Висококачествената храна и безупречното обслужване са единствените императиви, а целта на Ikarus е да представи кухня от световна класа от различни страни и да покаже какво се сервира в далечните краища на света.
С гост-готвача стилът на готвене в ресторанта се променя ежемесечно. Освен това се излъчва от него ежемесечен епизод от поредицата „Кулинарни възвишения в Икарус“ в австрийската частна телевизия ServusTV.
Уникалната концепция за гост-готвач в ресторант Ikarus в Залцбург, заобиколен от историческите самолети Flying Bulls, предлага изживяване за всички сетива. Наистина си заслужава….
А ТУК можете да проследите кой е следващият звезден гост-готвач.
Снимка:media-cdn.tripadvisor.com
Прочетете също:
Видове картофи и приложение в кухнята
От статията ще научите какви видове картофи има и как се използват в кухнята Картофът [...]
1 Comment
май
Ресторант с молекулярна кухня
Ресторант с молекулярна кухня – как да го организираме? Молекулярната кухня все още е нискоконкурентна [...]
апр.
Българска традиционна великденска трапеза
Традиционната българска великденска трапеза се отличава с богатия си вкус, аромат и символика. През годините [...]
апр.
Как се изготвя меню за ресторант
Как правилно се изготвя меню за ресторант? CHEF & GASTRO е проект, който има за [...]
1 Comment
апр.
Защо пикантните храни са предпочитани?
Защо пикантните храни са предпочитани? Пикантните храни са сред най-популярните в много страни. Те се [...]
апр.
Масла и мазнини при готвене: специфика
Какво трябва да се разбира под масла и мазнини… най-общо казано липиди в процеса на [...]
2 Comments
мар.
Компостиране в ресторанта: приоритет 1
Компостиране в ресторанта – защо все по-често е актуален въпрос? Компостиране в ресторанта: това не [...]
2 Comments
мар.
Как да изберем POS система за ресторант
POS система за ресторант – днес ви предлагаме 7 съвета за намиране на правилния ресторантски [...]
мар.