Пащърнак | panais | parsnips 

Вкусът на корените от пащърнак, които се берат предимно през късната есен, след първата слана, е сладко-пикантен, понякога и горчив. Напомня на моркови и целина и е подобен на корен от магданоз, само че е по-мек. 

Кулинарно приложение: Пащърнакът в найлонов плик може да се съхранява на хладно място няколко седмици. Измива се енергично с четка под течаща вода и се обелва само ако е необходимо. Използва се като зеленчук за салата или като целина.