Червен фасул | haricot rouge | red kidney bean

Едър тъмночервен фасул с бъбрековидна форма, разновидност на обикновения фасул (Phaseolus vulgaris).

Кулинарно приложение: Използва се в чили кон карне, яхнии, супи и салати. Суровият и недовареният червен фасул съдържа лектина фитохемаглутинин, който причинява стомашни неразположения, затова зърната се накисват и се варят старателно, като първата вода се изхвърля.

Прочетете още: Бобови култури – същност и използване