Рондо | rondeau

Широк, сравнително плитък кръгъл съд с две ухообразни дръжки и капак.

Кулинарно приложение: На широкото дъно месото се запържва на един ред, без да се задушава в собствения си сок, а после може да се довърши под капак на котлона или във фурната. Използва се за задушено месо, рагу, ризото, паела и големи количества сос.

Прочетете още: Задушаване