Картофобелачна машина | éplucheuse à pommes de terre | potato peeler machine

Кухненска машина с въртящ се абразивен диск и барабан, в която картофите и кореноплодните се белят чрез триене под течаща вода.

Кулинарно приложение: Бели големи количества за няколко минути, но отнема повече месо от ръчното белене, ако картофите стоят твърде дълго. Затова се калибрират предварително и се белят само колкото е нужно, а очичките се доизрязват ръчно. Младите картофи се почистват без абразив или с четка.

Прочетете още: Картофи — специфика, състав, съхранение и кулинарна обработка