Пастис | pastis

Френска анасонова спиртна напитка от Марсилия с около 40–45% алкохол, ароматизирана с анасон, звезден анасон и корен от сладник.

Кулинарно приложение: Разрежда се с около пет части студена вода и помътнява, защото анетолът се отделя от разтвора. Появява се след забраната на абсента през 1915 г. Сродна анасонова напитка е перното. В кухнята малко пастис или перно ароматизира рибни супи като буябес, морски дарове, сосове и сабайон, а се използва и за фламбиране.

Прочетете още: Рибен Сабайон с естрагон и перно