Мащерка | thym | thyme

Ниска ароматна билка с дребни листа и топъл, леко лютив аромат, известна у нас и като бабина душица.

Кулинарно приложение: Задължителна е в букет гарни и в прованската смес билки. Използва се в бульони, яхнии, задушени и печени меса, зеленчуци и гъби. Понася дълго готвене. Листата се отделят, като стръкът се издърпва между пръстите. Лимоновата мащерка има цитрусов аромат и подхожда на риба и десерти.

Прочетете още: Подправка за месо, Марината за агнешко