Холдомат | cellule de maintien | cook and hold oven

Професионален уред за бавно готвене при ниска температура и задържане на готова храна топла без пресушаване.

Кулинарно приложение: Използва се за нощно печене на меса, поддържане на ястия при безопасна температура над 63°C по време на банкети и сервиз и за сушене при ниски температури. Меката равномерна топлина намалява загубите на тегло. Не замества конвектомата при готвене на пара и не бива да се използва за бавно затопляне на охладена храна.

Прочетете още: Мариновани краставици