Амур | amour blanc | grass carp

Едра сладководна риба от семейство шаранови, пренесена от Източна Азия за отглеждане в рибарници.

Кулинарно приложение: Месото е бяло и плътно, но има много фини разклонени кости. За да се омекотят при пържене, филето се набраздява на тесни ивици, както при шарана. Приготвя се пържен, на скара и печен. Храни се главно с водна растителност, затова се използва и за почистване на водоеми.

Прочетете още: Пържена риба – амур, бяла риба, шаран