Яйца облак | œufs nuage | cloud eggs

Модерно ястие, при което разбитите на пяна белтъци се оформят като гнезда и се запичат, а в средата се поставя цял жълтък, който остава течен.

Кулинарно приложение: Белтъците се разбиват до мека пяна със сол, оформят се с лъжица и се пекат или запържват леко, докато стегнат. Във вдлъбнатината се слага жълтъкът и се затопля за кратко под капак или във фурната. Поднасят се върху препечен хляб или бриош. Популярни стават чрез социалните мрежи.

Прочетете още: Пържени яйца „Облак“