Фритата | frittata

Италиански открит омлет, при който пълнежът от зеленчуци, сирене или месо се смесва с яйцата и се изпича цял, без да се сгъва.

Кулинарно приложение: Започва се в тиган на котлона, докато дъното стегне, и се довършва във фурна или се обръща. Пълнежите се обработват предварително, за да не пускат вода. Нарязва се на триъгълници и се поднася топла или студена, за закуска, на бюфет или като лек обяд. Добър начин за използване на остатъци от паста и зеленчуци.

Прочетете още: Италианска фритата – Frittata classica