Испанска тортиля | tortilla española | tortilla de patatas

Испански дебел омлет от картофи и яйца, често с лук, изпечен в тиган и обърнат с чиния.

Кулинарно приложение: Картофите и лукът се готвят бавно в много зехтин до омекване, без да покафенеят, отцеждат се и се смесват с разбити яйца. Сместа престоява няколко минути, после се изпича на тих огън, обръща се и се допича, като средата остава сочна. Поднася се топла или със стайна температура като тапас или основно ястие. Различава се от мексиканската царевична тортила.

Прочетете още: Испански омлет – Тортиля (Tortilla Española)