Английски сос, който носи името на принц Алберт. Направен е от светъл бульон и хрян, сгъстен с галета и лиeсон. Преди сервиране се прибавя горчица, разредена с оцет, за да се придаде пикантност на соса. Обикновено се сервира с задушено или варено говеждо месо.