Skip links

Варене

Пътеводител в света на гастрономията

Варене

Варене

Варене е хидротермичен процес, който може да се осъществи в температурни граници от 97 до 120°C. При него продуктът се намира в течна среда (вода, бульон). 

  • Под точката на кипене: 97°C
  • Варене при точката на кипене: между 98 и 100°C (тази температура може да варира в зависимост от надморската височина)
  • под налягане, когато температурата достига 120°C

 

 

Оставете коментар

Нямате право да копирате това съдържание.

Разгледай
Дръпни