Входящ контрол на стоки  – същност и особености.

Не само, че трябва да се извършвате редове входящ контрол на стоки като част от HACCP – добрият и добросъвестен контрол може:

• да спести пари,
• да допринесе за качеството.

Само си представете, че приемате стоки със занижено качество, и то на „добра“ цена. Реално не можете да ги сервирате на гостите си и трябва да ги изхвърлите. Или бележката за доставка и фактурата показват 10 кг говеждо филе; а в действителност е само 9,5 кг. Ако това се случи няколко пъти, ще се събере една доста прилична сума, която вместо да поддържа вашия бизнес, просто сте я подарили на друг.

И най-важното:

Входящият контрол е „последната точка на защита“, след която отговорността за безопасността на продуктите е изцяло ваша!

Най-доброто нещо, което може да направите, е да закачите проверовъчен списък там, където се осъществява  входящия контрол на стоката. По този начин служителите винаги ще имат на възможност да проверят зададени стойности и процеси при приема на стоки.

Още по темата ТУК.