Бакла | fève | broad bean

Бобово растение (Vicia faba) с едри месести шушулки и големи плоски зърна, използвани пресни или сушени.

Кулинарно приложение: Младите зърна се бланшират и се белят от ципата, за да останат ярко зелени и нежни, после се сотират, пасират или слагат в салати, ризото и паста. Сушената бакла е основа на египетския фул медамес и на фалафела в Египет. При хора с наследствен ензимен дефицит (G6PD) баклата може да предизвика тежка анемия, известна като фавизъм.

Прочетете още: Бобови култури и кълнове — от полето до чинията