Барик | barrique

Дъбова бъчва с обем около 225 литра, използвана за отлежаване на вино.

Кулинарно приложение: Малкият обем дава голям контакт на виното с дървото, от което то получава танини и аромати на ванилия, препечен хляб и подправки. Новият дъб влияе най-силно, а използваните бъчви – по-меко. Вина, отлежали в барик, често се декантират или аерират преди сервиране.

Прочетете още: Аериране на бели и червени вина