Базов метаболизъм | métabolisme de base | basal metabolic rate

Енергията, необходима на организма за 24 часа в пълен покой за поддържане на телесната температура, дишането, сърдечната дейност и работата на органите.

Кулинарно приложение: Представлява най-голямата част от дневния енергиен разход. Зависи от пола, възрастта, ръста, теглото и най-вече от мускулната маса, а също от хормони, климат и болести. Приблизително е около 1 kcal на килограм телесно тегло на час, а по-точно се изчислява с формули или се измерва.

Прочетете още: Енергийна потребност