Енергийна потребност

Човекът, както всички живи същества, се нуждае от енергия и хранителни вещества. Организмът ги набавя чрез храна, която в храносмилателната система се разгражда до отделни хранителни съставки, достъпни за усвояване.

Енергия и хранителни вещества са необходими за:

• поддържане на телесната температура (основна част от енергията),
• осигуряване на телесните функции (движение, мускулна дейност, храносмилане, работа на органите и др.),
  поддържане на умствените функции,
• растеж,
• възстановяване на изгубени части на тялото (коса, нокти, кожа),
• обмяна на веществата.
• Енергийни единици:

1 килокалория (kcal) = енергията, необходима за загряване на 1 литър вода с 1°C (от 14,5°C до 15,5°C),

Обща енергийна потребност:

Общият енергиен разход включва два основни компонента:

1. Базов метаболизъм (основен разход):

Базовият метаболизъм съответства на количеството енергия, от което човек се нуждае за 24 часа, когато лежи в пълен покой, за да поддържа телесната температура и за функционирането на всички органи като сърдечна дейност, дишане и др. Различни фактори като пол, възраст, размер, тегло, мускулна маса, стрес, хормони, климат, болести, лекарства и др. оказват влияние. Базисната скорост на метаболизма заема най-голямата част от общата енергийна нужда.

Основно правило за изчисляване на основната скорост на метаболизма за 24 часа:

а) Телесно тегло × 100, например, с телесно тегло 60 kg: 60 × 100 = 6000 kJ
б) 1 kcal на kg телесно тегло на час, например при телесно тегло 60 kg: 60 × 24 = 1440 kcal

Допълнителни фактори, влияещи върху енергийната потребност: