Бриош | brioche

Френски сладък хляб от тесто с мая, богато на яйца и масло, с мека жълтеникава среда.

Кулинарно приложение: Тестото се меси дълго и често зрее в хладилник, за да се работи лесно въпреки многото масло. Класическата форма brioche à tête е с малко топче отгоре. Използва се за закуска, френски тост, хлебчета за бургери и препечен към фоа гра.

Прочетете още: Меню – видове и планиране