Бюш дьо Ноел | bûche de Noël | Yule log

Френски коледен десерт с форма на дърво – руло от пандишпан с крем, покрито с шоколадов крем, наподобяващ кора.

Кулинарно приложение: Пандишпанът се пече тънко, навива се топъл, пълни се с крем или ганаш и се покрива с шоколадов крем, по който с вилица се правят линии като кора. Украсява се с гъбки от меренга и пудра захар като сняг. Традицията напомня на обичая да се гори дънер на Бъдни вечер.

Прочетете още: Коледа и нейните сладки изкушения по света