Охлюв гро гри | gros gris | Helix aspersa maxima

Едра разновидност на градинския охлюв, най-често отглеждана във фермите за ядливи охлюви.

Кулинарно приложение: По-едра е от петит гри и расте бързо. Продава се жив хиберниран, замразен или в консерва. Живите охлюви се държат гладни няколко дни, почистват се, бланшират се, изваждат се от черупката и се варят в ароматен бульон, преди да се приготвят например по бургундски с масло, чесън и магданоз.

Прочетете още: „Снейлс Ланд“ ООД – хибернирани охлюви