Червен боб

Червен боб | haricots kidney | red kidney beans

Удължен тъмночервен боб с бъбрековидна форма. Суровите червени бобове съдържат фитохемаглутинин и са токсични, затова трябва да се сварят пълноценно.

Кулинарно приложение: средиземноморски и южноамерикански ястия, например Chili con Carne, и салати.

В България: Пържен боб по селски и други ястия с боб се правят и с червен боб, но бобът трябва първо да се свари добре.

Прочетете още: Бобови култури и кълнове