Дехидратор | déshydrateur | food dehydrator

Уред за сушене на храни с циркулиращ топъл въздух при ниска и контролирана температура. Водата се отстранява постепенно, без продуктът да се сготви.

Кулинарно приложение: Използва се за сушени плодове и зеленчуци, чипс, прахове, листове от плодово пюре, сушени билки и месо. Сушенето удължава срока на годност и концентрира вкуса.

Прочетете още: Ресторант с молекулярна кухня