Дресинг | dressing | sauce pour salade

Студен сос за овкусяване на салати – на основата на олио и киселина или кремообразен с майонеза, кисело мляко или сметана.

Кулинарно приложение: Винегретът е най-простият вид, а кремообразните са например френски, цезар, ранч и хиляда острова. Горчицата и яйчният жълтък стабилизират емулсията. Листните салати се поливат непосредствено преди сервиране, за да не повехнат. Кремообразните дресинги могат да служат и като дип.

Прочетете още: Авокадо дресинг, Френски салатен сос