Енергийна плътност | densité énergétique | energy density

Количеството енергия в един грам храна, обикновено изразено в kcal на 100 g.

Кулинарно приложение: Зеленчуците, плодовете, супите и бобовите имат ниска енергийна плътност заради многото вода и фибри, а маслата, ядките, пърженото, сладкишите и чипсът – висока. Храните с ниска енергийна плътност засищат с по-малко калории, затова се използват при отслабване. В менюто повече зеленчуци и по-малко мазнина намаляват енергийната плътност, без чинията да изглежда празна.

Прочетете още: Хранителен режим при заболявания