Енергийна стойност | valeur énergétique | energy value

Количеството енергия, което храната доставя на организма, изразено в килоджаули и килокалории.

Кулинарно приложение: Изчислява се от съдържанието на макронутриентите: 1 g въглехидрати или белтъци дава около 17 kJ (4 kcal), 1 g мазнини около 37 kJ (9 kcal), а 1 g алкохол около 29 kJ (7 kcal). В ЕС се посочва на етикета за 100 g или 100 ml, а в менютата на някои заведения – и за порция.

Прочетете още: Енергийна потребност